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  • 卤菜创业这么多,如何在众多同行竞争中,脱颖而出?
    来源:全球招商帮  发布日期:2020-08-01  发布者:  共阅1次  字体:

      卤菜店可谓是遍布城市的大街小巷。不管是高档酒店还是街边小吃,都能看到卤菜的身影。香嫩可口的猪头肉、香脆鲜嫩的猪耳朵,酱香卤味的鸭翅……早已让我们不自觉的留下了口水,掏出了钱包。

      一顿美味开始之后,不由得想这么好吃的熟食,自己开家店应该很不错,那么问题来了,开卤菜店赚钱吗?

      这点毋庸置疑肯定是赚钱的,而且卤菜的利润还是比较大的!但是可能会有人说,我也开过卤菜店,结果却没挣到什么钱!

      卤菜创业这么多,如何在众多同行竞争中,脱颖而出?

      影响开店挣钱的因素有很多,尤其是看你的投入成本是多少,比如现在有些卤菜加盟,动辄几万,十几万的加盟费,还不包括租门店,门店装修的费用,这些都是计算到你的成本当中去,你想想,你要多久才能把这十几万的成本挣回来?而且现在很多加盟品牌宣传卤菜技术新,做出来的卤菜好吃,实际上加盟商没有辨别能力,大部分都是被欺骗的。

      那么一般情况下卤菜的利润有多大呢?

      荤菜的利润区间一般在30%-40%左右,就拿最常见的鸭掌、鸭脖、鸡脚举例。进货价16元每斤的鸭掌(一斤约为16个),经过卤煮之后,平均每个的售价能达到2元以上。进货价约为2.2元每根的鸭脖,零售价在6元左右。一斤鸡脚的进货价在13元上下,卤煮之后卖价为28元每斤。

      卤菜创业这么多,如何在众多同行竞争中,脱颖而出?

      而卤菜中的素菜,毛利润能达到60%以上。成本为6元每斤的竹笋,一般售价在14元。成本8元每斤的毛豆,卖价为16元左右。成本只有1.5元每斤的土豆片,售价高达13元。

      相比较其他开店,卤菜省事省钱。一锅卤料就能卤尽天下食材,大大减少开店人的工作负担。没有资金,也可以选择推车经营,这样可以省去大笔的房租费用。

      卤菜创业这么多,如何在众多同行竞争中,脱颖而出?

      卤味投资成本小,回报利润却比较高,所以成为很多没有太多资金,又没有创过业人士的首选。试想一下,你做的香味不仅仅停留在卤肉的表面,还能深入卤肉中去,这样的卤肉,顾客能不买单吗?

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