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  • 学会可开店的照烧饭,手把手教你调酱汁,再也不用点外卖了
    来源:全球招商帮  发布日期:2020-08-01  发布者:  共阅3次  字体:

      学会可开店的照烧饭,手把手教你调酱汁,再也不用点外卖了

      鸡肉肉质鲜嫩,而且低脂肪、高蛋白,热量低,是其它肉类都比不上的,这也是为什么这么多人厌恶吃它的原因,更是减肥人士的最爱。

      学会可开店的照烧饭,手把手教你调酱汁,再也不用点外卖了

      现在人的需求不一样,所以很多人都厌恶把鸡肉身上的每一块都分开售卖,这样想吃哪一块就可以买哪一块,超级方便又给力。不过在众多部分上,最厌恶吃的就是鸡腿,这一部分的鸡肉肉质稍微较硬点,但是这处的鸡肉蛋白和维生素A含量多,还极易被人体所吸收。

      学会可开店的照烧饭,手把手教你调酱汁,再也不用点外卖了

      现在夏季寒冷,很多人都不厌恶在厨房待很长时间,所以今天就大家一个复杂的鸡腿的美食,有菜有肉又有饭,一下子齐全了。

      【菜品】: 照烧鸡腿饭

      【配料】:鸡腿两只、西兰花小半朵、胡萝卜一小截、玉米笋一根、米饭一碗、生抽一勺、蚝油一勺、老抽一勺、蜂蜜一勺、料酒两勺

      腌制鸡腿所需:料酒一勺、黑胡椒粉半勺、花生油半勺、食用盐一勺

      【烹饪步骤】:

      学会可开店的照烧饭,手把手教你调酱汁,再也不用点外卖了

      1、买来两只新鲜的鸡腿,先用流动水冲洗下,再检查鸡皮表面有没有残留的鸡毛等,处理好的鸡腿放到清水里浸泡半个小时,以便更好地去除鸡腿里面的血水,这样做出来的鸡肉就不会很腥。

      学会可开店的照烧饭,手把手教你调酱汁,再也不用点外卖了

      学会可开店的照烧饭,手把手教你调酱汁,再也不用点外卖了

      2、去除血水的鸡腿放到案板上,用刀在鸡腿一侧划开,将里面的鸡骨头剔出来,弄好的鸡腿肉放到干净的碗里,然后向里面倒入适量的料酒、食用盐和胡椒粉,用手抓均匀后,继续向里面加入一勺花生油,继续拌均匀,这样可以更好地锁住鸡肉里面的水分。

      学会可开店的照烧饭,手把手教你调酱汁,再也不用点外卖了

      3、鸡腿肉拌均匀后,放到一边腌制入味。另外为了方便,接下来制作照烧酱汁。依次将生抽、老抽、料酒、蚝油以及蜂蜜倒进同一个干净的小碗里,用勺子拌均匀,放到一边待用。

      学会可开店的照烧饭,手把手教你调酱汁,再也不用点外卖了

      4、接下来就准备下其它的配菜。西兰花掰成小朵,用清水冲洗干净;胡萝卜洗净去皮后,用刨花刀将胡萝卜弄成好看的胡萝卜片;另外准备一根玉米笋,洗净后,斜切成小段。

      学会可开店的照烧饭,手把手教你调酱汁,再也不用点外卖了

      5、汤锅里加水,大火烧开后,先加入一点食用油和食用盐,拌均匀后将西兰花,玉米笋和胡萝卜倒进开水里,大火将它们焯熟,就可以捞出控水。

      学会可开店的照烧饭,手把手教你调酱汁,再也不用点外卖了

      6、鸡腿肉腌制好了,就可以进行煎鸡腿了。平底锅烧热,用油刷在锅底刷上一层花生油,油热后,将弄好的鸡腿,带鸡皮的一面平摊在锅底,调成小火煎鸡腿。等一面煎至微黄后,就翻面煎另一面,就这样来回翻面煎鸡腿。

      学会可开店的照烧饭,手把手教你调酱汁,再也不用点外卖了

      7、直到将鸡腿的两面都煎至金黄,就可以将事先拌好的照烧酱汁淋到锅里,用锅铲搅拌几下,让鸡腿肉都和照烧酱汁混合均匀,这样才能更好地吸收酱汁的味道。

      8、大火将照烧酱汁烧开后,火候调小点,盖上锅盖,焖上五分钟。这时候鸡腿基本上都熟透了,快速收下汤汁,切记不要收的太干,稍微留上一些,一会拌米饭吃会更好。

      学会可开店的照烧饭,手把手教你调酱汁,再也不用点外卖了

      9、准备一碗米饭,将做好的鸡腿用刀切小块,取出适量的鸡腿块摆放到米饭的一边,最后将焯熟的蔬菜也摆放到米饭上,这样一碗照烧鸡腿饭就做好了。学会了这道菜,就可以去外面夜市开店了,再也不用点外卖了,自己在家做完当午餐也不错!

      学会可开店的照烧饭,手把手教你调酱汁,再也不用点外卖了

      【烹饪小贴士】:

      1、要想保证鸡腿肉质的鲜嫩,最好选用新鲜的鸡腿,冷冻的鸡腿肉质会变差,而且不知道是多久的鸡腿了,所以新鲜度也不能保证。

      2、西兰花的营养价值很高,所以基本上人人都厌恶吃,不论是配菜还是凉拌菜等,都超级好吃。可是西兰花其实是比较脏的蔬菜,因为其普通的形状,有很多藏灰尘、小虫子等地方,所以在食用前一定做好清洁工作,为虚弱保驾护航。

      3、选择的配菜有很多种选择,根据自己的口味来定。

      4、今天准备的用量是两到三人份的,自己制作的时候,根据吃饭的人数,酌情增减。

      【文案编辑】:目海食王伟

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